10月から7か月間にわたった仕込み作業も、明日の蒸米で終了となります。お米を蒸すのに使用した甑を片付ける「甑倒し」となります。酒蔵では蔵人に少しばかりのお祝い膳を用意します。
これからの季節は夏は冷酒として美味しく、9月からは熟成して「ひやおろし」として、ご利用ください。どうぞよろしくおねがいいたします。